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      關于無迪水餃

      長春市無迪商貿有限公司是一家集速凍食品生產、研發、餐飲連鎖、中央廚房配送服務于一體的新型實體企業。

      公司坐落于長春市寬城區蘭家工業園興工路2188號,占地面積23000㎡,建筑面積4000㎡,由兩棟標準化生產車間,一棟辦公樓,一棟員工宿舍等基礎設施組成。

      餃子,也是有歷史的

      • 分類:新聞中心
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2021-02-05 11:19
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      【概要描述】

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        餃子,不僅僅是中國人餐桌上的一道美食,而且是重要的節令食品,餃子象征著團圓,餃子象征著美滿,在中國人最為重要的節日——春節,餐桌上必備的一道美食就是餃子。那么,你知道餃子的來歷嗎?

        餃子起源于東漢時期,為醫圣張仲景首創。漢末三國時期,餃子已經成為一種食品,被稱為"月牙餛飩"。魏張揖所著的《廣雅》一書中,就提到過這種食品。據三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為"餛飩"的食品,和餃子形狀基本類似。到南北朝時,餛飩"形如偃月,天下通食"。大約到了唐代,餃子已經變得和如今的餃子幾乎一樣,而且是撈出來放在盤子里單個吃。又稱"偃月形餛飩"。宋代稱餃子為"角兒",它是后世"餃子"一詞的詞源。宋孟元老《東京夢華錄》追憶北宋汴京的繁盛,其卷二曾提到市場上有"水晶角兒""煎角子",此外,還有"駝峰角子"。宋四水潛夫周密輯《武林舊事》卷六提到,臨安的市場上有"市羅角兒""諸色角兒"。這種寫法,在其后的元、明、清及民國間仍可見到。南宋時叫做"燥肉雙下角子"。

        餃子在宋代的時候,傳入蒙古。餃子傳到了蒙古,餃子在蒙古語中讀音類似于"匾食"。隨著蒙古帝國的征伐,匾食也傳到了世界各地。出現了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個變種。

        根據文獻記載,春節時候吃餃子這種習俗最遲在明代已經出現。據《酌中志》載,明代宮廷已是''正月初一五更起……飲柏椒酒,吃水點心(即餃子)?;虬蛋y錢一二于內,得之者以卜一歲之吉,是日亦互相拜祝,名曰賀新年也。"清朝時,餃子一般要在年三十晚上子時以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農歷正月初一的伊始,吃餃子取"更歲交子"之意。"子"為"子時",交與"餃"諧音,有"喜慶團圓"和"吉祥如意"的意思。清朝有關史料記載:"元旦子時,盛饌同離,如食扁食,名角子,取其更歲交子之義。"又說:"每年初一,無論貧富貴賤,皆以白面做餃食之,謂之煮餑餑,舉國皆然,無不同也。富貴之家,暗以金銀小錁藏之餑餑中,以卜順利,家人食得者,則終歲大吉。"這說明新春佳節無論貧富,家家都要吃餃子,寓意吉利,以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說:"中有餡,或謂之粉角--而蒸食煎食皆可,以水煮之而有湯叫水餃。""其在正月,則元日至五日為破五,舊例食水餃子五日。"

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